Légumes de nos terroirs
- Date et heure à définir ensemble
|- Chez vous (Lille et métropole lilloise)
Apprivoisez les légumes de saison dans de savoureuses recettes construites sur mesure par mes soins !
Heure et lieu
- Date et heure à définir ensemble
- Chez vous (Lille et métropole lilloise)
Un peu plus de détails
Ça vous arrive parfois, quand vous êtes devant l’étal du marché, de réaliser que vous n’avez aucune idée de comment cuisiner le produit que vous avez sous les yeux ?
Ce cours est l’occasion de mieux appréhender les légumes, fruits, herbes, fromages et champignons du moment. Savoir où vous les procurer, comment les préparer, découper, cuire, assaisonner, et connaître, surtout, les meilleures manières de les assembler en de délicats plats qui régaleront vos papilles et celles de vos proches.
Exemples de recettes :
- Recette d’été : Makis de concombre au fromage frais de brebis, soja, pomme granny et truite fumée
- Recette d’hiver : Crème de champignon, oeuf poché et crumble salé
- Recette d’automne : Butternut et champignons rôtis, Sauce crémeuse au sésame, pesto d’herbes, noisettes grillées
- Recette de printemps: Asperges blanches snackées, mousseline au miso
Confection de 2 préparations suivi de la dégustation
- durée du cours : 2h à 2h30
- à partir de 89€ par personne pour minimum 4 personnes et jusqu'à 9 personnes
- si vous avez une demande de moins de 4 personnes, cours particulier sur devis